Mère-ma-soeur, je suis sûre que comme moi tu rêves d'inculquer à tes enfants le bonheur d'une nourriture saine et raisonnable. Voir tes enfants respirer de bonheur à la vue de ce plat de poisson au court bouillon ,accompagné de ses salsifis cuisinés avec amour, est un de tes rêves de base.
Rêve qui dans mon cas tient du phantasme le plus pur. Car pour ce faire, il me serait déjà utile de savoir comment se cuisent des salsifis. Ce qui m'amène à penser que je n'ai aucune idée de ce à quoi peuvent ressembler des salsifis crus.
Il m'est évidemment possible d'entrer chez n'importe quel primeur et de lancer sur un ton qui en imposerait:
- "Dites-moi mon brave, donnez-moi quelques salsifis. De vos plus frais n'est-ce-pas!"
Mais je n'ose. Le problème avec les fruits et légumes, c'est cette histoire de saisons. Si d'aventure il s'avère que ma demande est totalement anachronique, je crains le sourire méprisant que tant d'inculture potagère pourrait faire naître.
Mais si, solution redoutable, ce charmant commerçant me répond:
- "C'est comme si c'était fait ma petite dame, je vous en mets trois livres?"
La situation serait pire.
Je me retrouverais alors en possession d'un sac plein d'un légume dont mon dernier souvenir remonte à ma cantine de primaire (dès le collège, déjà,"ils" n'essayaient même plus).
Or, caractéristique amusante, il existe deux ou trois objets dans mon appartement dont la vue m'inspire un profond ennui, tels que le produit pour nettoyer les vitres, le panier avec le courrier en retard et...
Et l'épluche-légume, autrement nommé "économe". Petit nom qui nous rappelle les intendants des lycées de nos grand-parents et qui est bien la seule caractéristique plaisante à son sujet.
Dans une telle situation, mon phantasme tournerait déjà au cauchemar. Assise devant ma montagne de salsifis, crus, que je ne saurais par quel bout prendre (les salsifis, pas la montagne).
Dans les relents de vapeurs de court-bouillon poissonesque (oui ça je sais à peu près faire).
Et dans la profonde déprime de la mère rêvant de ce paquet de frites surgelées qui lui tendait les bras.
Mais le pire resterait à venir. Car en mère moderne et connectée à la toile intersidérale, j'arriverais bien à trouver une recette de salsifis, mise en ligne par une lointaine ménagère du nord du Quebec et qui s'occupe pendant ses longs mois d'hiver. A cuisiner des salsifis. Faut la comprendre, c'est ça ou la conversation avec un caribou. Quoique à sa place, je crois que je choisirais la conversation avec le caribou.
Munie de cette précieuse recette, je serais alors à même de déposer ce plat phantasmé sur la table familiale.
Et là, mère-ma-soeur, je suis sûre que grâce à ton expérience, la suite te paraît claire:
Tout d'abord des enfants qui reçoivent, sous la menace, un centimètre carré de salsifis dans leur assiette:
- "On ne dit pas qu'on n'aime pas sans avoir goûté. Mange ça ou tu n'auras pas de dessert"
Ensuite une mère en plein trip salsifesque, doublée d'une très très légère mauvaise foi.
- "Hmmmm mais quel délice, un bonheur, je me pâme, je défaille de plaisir, ah ces salsifis..."
Enfin 1,2 kg de salsifis à ne pas laisser perdre (oui le père, dans un soutien sans faille à son épouse, a accepté d'en manger 100 grammes).
Je vous laisse, j'ai des salsifis à manger..
Par ClaireMM, Jeudi 31 Janv 2008 à 06:30 GMT+2 dans Pas top en cuisine (article, RSS)
Vos commentaires
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 07:42, par catherine
Ils sont très bons en conserve. Tu les réchauffes dans la poêle dans laquelle tu as fait cuire la viande (blanche de préférence). C'est très bon. Ceci dit, quand mes petits enfants sont là, en bonne grand-mère pas top je leur fais des pâtes à toutes les sauces et à (presque) chaque repas pour ne pas avoir à me battre.
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 07:54, par ClaireMM
Catherine : ouf la fin de ton comm me rassure, je me voyais déjà moralement tenue d'essayer les salsifis ce soir au dîner ;)
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 07:55, par cathclaire
Moi c'est avec des choux de Bruxelles que j'ai testé. Hauts le coeur garantis
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 07:56, par shaya
Je ne vais pas pouvoir t'aider avec les salsifis (avec un autre légume peut-être que je pourrais plus t'aider) dès le primaire ces légumes avaient disparu de mon assiette...
L'année dernière, un midi, sur mon lieu de stage, ils ont servi du foie aux enfants... J'en ai mangé 1 cm² parce que les adultes doivent montrer l'exemple, mon maitre de stage a refusé d'en manger et les enfants... ils ont mangé tout le plat!!!! Honte....
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 07:58, par princessevarda
ClaireMM, comme ma bonté me perdra et qu'il me tient à coeur d'être solidaire avec ma soeur d'infortune, comme moi non plus je n'avais fichtrement aucune idée d'à quoi peut ressembler un salsifi pas en boîte (parce que ça je connais et c'est super bon à la poêle comme le dit catherine), je nous ai trouvé ceci:
www.supertoinette.com/fic...
Allez, va, ne me remercie pas!
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 08:05, par ClaireMM
Ah Princessevarda, c'est à ça qu'on reconnaît une vraie soeur, tant d'efforts pour m'aider ;)
Shaya: ton histoire de foie me fait bien rire (surtout que je me sens plus en phase avec ton cm carré qu'avec l'enthousiasme des enfants ...)
Cathclaire: Bravo pour ce bel effort ;)
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 08:37, par doudoune
Heu... C'est quoi des salsifis??? Non je rigole, je ais quel gout ca a (je n'en rafolle pas) mais alors pour les reconnaitre sans l'étiquette sur l'étalage à légumes, la je suis piègée...
Ma puce à moi qui m'a étonnée de chez étonnée c'est quand, par un été ounous étions partis manger chez son arrière grand mère, elle a manger toute son assiette de cote de bette... La je suis restée sur le derrière... Elle en a meme redemander... Moi je trouve que ce truc n'a ucun gout mais bon ca lui a plu...
Sinon à la maison, quand je lui demande ce qu'elle veut manger c'est "des pates bolo" ou "des frites" et en bonne mere pas top qui se respecte, je lui fait ce qu'elle me demande pour ne pas avoir à me battre avec elle...
Enfin j'ai quand meme trouvé une solution pour lui faire manger des "légumes verts" que je ne nomme pas ainsi quand je lui présente sinon c'est un non franc et cathégorique: je les lui fait en purée avec de la creme fraiche. Je mélange des haricots verts, des courgettes, des épinards et des petits pois que je mixe e je les fais revenirà la creme fraiche... Et bien tout le monde se régale à la maison!!!!
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 08:58, par VéroKigali
J'adore!
Merci pour ton humour décapant!
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 09:23, par veroalb
Excellent !
Pour les salsifis, je ne sais pas, mais il y a pleins de plats rapides à préparer avec des légumes surgelés que tu agrémentes selon l'envie.
oui, je sais, le problème c'est l'envie ;o)
J'ai été formé par une maman top niveau repas, alors c'est de la triche niveau topitude !
Mais bon je rechigne pas non plus à ouvrir une boîte de lentilles, ou faire une énième fois pâtes/jambon, quand vraiment j'ai pas envie (oui, ça arrive ! même souvent ces temps-ci d'ailleurs)
;o)
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 09:51, par Aurélie
"Pourquoi tu manges du pain et de la sauce tomate pendant que nous on a des tomates cuites pas bon" a osé prononcé une petite voix de 3 ans appartenant à la fillette que je gardais et dont la mère voulait bien être top pour cuisiner, mais pas en assumer les conséquences ( = je cuisine des légumes et je laisse la babysitter les faire manger)
"Parce que les tomates cuites, c'est dégueu" : en fait, j'ai pas répondu ça, mais j'ai vidé les assiettes dans la poubelle, rajouté des trucs par dessus pour faire croire que j'étais une baby sitter top qui fais manger des légumes aux enfants et leur ai fait des tartines de sauce tomate!
Des salsifis, beeeeeeeeeeeeeerk!
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 10:11, par ClaireMM
Doudoune: Moi aussi je suis la reine de le purée, mais je mets un point d’honneur à nommer tous les légumes utilisés, parce que sinon le risque c’est chez la grand-mère : « c’est quoi un haricot vert Mamie ? » :(
VeroKigali : Merci :))
Veroalb : Eh oui, comme tu dis si bien, « le problème c’est l’envie… »
Aurélie : je t’engage illico comme baby-sitter, tu es une perle… ;)
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 10:27, par isabelle
j' achète des salsifis en boite ( ben oui c'est pas vert un salsifis (s?) donc a la base c'est pas si terrible ) , je les fait revenir dans le jus de viande , il deviennent bien dorés et les gosses ils aiment , c'est pas dur , pas de gout a part le jus de viande ça passe
et puis chez mamie aussi ils ont puree , frites , pates , spaghetti, lasagnes , pommes sautées, riz ben quoi c'est varié avec jambon ou poulet ou staech haché ou poisson pané : y' a pleind ecombinaison possible :!!
les miens ils aiment les sushis et ça mamie elle en fait pas non mais
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 10:37, par doudoune
ah mais je lui dit le nom des légumes mais si elle a le malheur d'entendre "légume" ca y est c'est fichu :(
par contre si on lui dit que c'est un mélange de haricots, de petits pois, ... la y'a pas de soucis... je me demande juste comment ca se fait ... pourtant ce sont des légumes mdr
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 10:37, par alicia
Et bien moi aussi j'aime bien les salsifis en boîte, pôelés et un peu grillés c'est très bon!!! Ma fille aime mais le fils pas trop, alors il fait un effort mais modéré hein, faut pas exagérer!!!!
J'ai de la chance, mais les miens mangent assez bien pas mal de légumes....mais ils aiment les frites aussi hein.....
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 10:44, par Pouick
La parade avec les légumes dégueux, c'est les gratins ! Les cote de bette en gratin avec de la béchamel, ça passe, même si à la base, c'est pas bon. Pareil avec le choux fleur...
Et dans la bolo, je foutais des tomates (cuites, pelées et coupées), des carottes (en mini dès) et des oignons. Donc, ils en bouffaient quand même, des légumes. :D
Note que je savais pas à quoi ressemblait le salsifis brut. :| C'est moche. Comment quelqu'un en est venu à cuisiner et manger ça ?
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 11:21, par elodie la marguerite
Allez, j'avoue tout : je n'ai jamais mangé un salsifi de ma vie ! Oui je sais, c'est abberant, étonnant, surprenant et même étrange, mais non, dans ma cantine d'école à moi, ils ne faisaient pas ça. Mais comme j'ai un enfant étrange (1 sur 3, les autres sont plus classiques, et comme c'est le Petit dernier, si ça se trouve, c'est une erreur de fabrication) qui reprend 4 fois des "grocolis" et me dit "je aime les endives moi maman", je me demande si les salsifis n'auraient pas un certains succès... Ceci dit comme les deux autres m'ont déjà raconté qu'à la cantine ils mangeaient des trucs beurks bizarres (traduction après avoir vérifié le menu de la cantine : des salsifis), je reste prudente et je n'ai pas vraiment envie de me lancer et de risquer de bouffer des salsifis pendant une semaine en lorgnant avec envie sur leurs pâtes au beurre...
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 11:24, par Loop
Pour l'instant ma fille considère que tous les accompagnements dans son assiette sont des 'pâtes', y compris les haricots verts. Et elle dit MMM de manière équivalente pour les légumes ET les pâtes.
J'en profite pour l'induire en erreur tant qu'elle ne parle pas très bien, parce que je sais qu'ensuite ce sera beaucoup plus difficile de passer pour une mère top ;-)
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 11:28, par manu
J'adoreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee !!!
le coup de la quebecoise qui parle à son caribouc et la portion de 1 cm2 dans l 'assiette ...moi j'ai abandonné de leur faire des légumes " a la nature " ..je vais tout en gratin ...gratin de choux fleurs , carottes , brocolis ..et je ne met rien d'autre sur la table !!! et je jubile en te lisant quand tu racontes " hum ...trop bon " ...parce que franchement ..les salsifis ..c'est beurk !!! et le poisson court bouillon ... meme pas en rêve !!!!
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 12:06, par ClaireMM
Isabelle : Incroyable, tu me donnes presque envie d’essayer.. ;)
Pouick : Il avait faim faut croire. Et les gratins je suis adepte aussi
Loop : oh la tricheeeeuse… ;)
Doudoune : oh il y a de la nuance chez ta fille ;)
Alicia : le tout c’est de ne pas laisser le choix entre frites et salsifis…
Elodie la marguerite : ton comm me fait bien rire, surtout d’imaginer une pauvre mère qui salive sur les pates au beurre de ses enfants ;))
Manu : oui moi aussi, seul le gratin sur la table, sinon c’est trop risqué .. ;)
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 12:30, par DO
Ma fille adore les légumes, tout les légumes par contre elle n'aime pas du tout la viande, ni le poisson . Mon fils c'est l'inverse ! il aime la viande et le poisson mais il déteste les légumes ! J'fais quoi ??? une assiette pour deux ??? lol
La solution créme fraîche ou béchamel est miraculeuse ! ça aide bien à faire passer le tout !
Les salsifis .... bof ! même moi je ne trouve pas ça terrible ! j'opterais bien pour la conversation avec le caribou sur ce coup là ! ( excellent Claire ! j'ai encore bien ri ! )
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 13:33, par Missbrownie
Je n'ai jamais goûté un salsifis de ma vie et n'en ai vraiment pas envie!
En tout cas ton histoire de recette me fait penser à Bridget Jones et sa soupe de salsifis bleu... lol
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 14:04, par so
Qaund tu parles de cuisine, d'abord je me marre, ensuite j'ai envie de répondre " petits plats gourmands pour mamans au bord de la crise de nerfs . 50 recettes 0 stress qui marchent vraiment avec les enfants "
C'est le titre d'un bouquin qu'une copine mère de 5 adorbales bambins qui n'aiment rien, m'a offert en me disant : "même si tu ne cuisines pas, tu vas te régaler, aux deux sens du terme ... le bouquin est déliceux à lire, et les recettes vraiment faciles ET bonnes ". Le pire c'est qu'elle avait raison.
LE truc c'est qu'en cuisine, livre top ou pas, vaut mieux pas trop procrastiner .. la plupart des recettes sont assez rapides, mais bon faut que ça cuise quand même !
C'est aux éditions TANA et c'est écrit par Stéphanie de Turckeim et Aimée Langrée. Bon ç a fait un peu pub, mais sur la 4èle de couverture il y a 6 bonnes raisons d'acheter ce livre, j'en retiens deux :
la 5. Vous êtes une maman novice en cuisine - des salsifis - et vous ne savez pas par où commencer - le tas de salsifis-.
et la 6 . Vous n'êtes rien de tout cela, mais vous allez quand même adorer les recettes et l'offrir à toutes les mamans que vous aimez .
Bon app'
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 14:06, par so
ps: il n'y a bien sûr dans ce bouquin AUCUNE recette à base de salsifis ;-))
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 14:22, par ClaireMM
So : Encore une bonne idée bouquin? Merci (heureusement que tu précises que c'est SANS salsifis... ;)
Missbrownie : A mon avis tu ne perds rien, mais malgré tout certains comms me mettent le doute... Il semblerait que revenus à la poêle, ça se laisse manger sans déplaisir...
Do: Ah la crème fraïche mon amie...! L'avantage chez toi c'est que tu cuisines une portion et tu en as pour deux: un la viande, l'autre les légumes. Ah ça ne te console pas? Dommage ;)
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 14:57, par Catioucha
Excellent billet ! J'ai bien rit en te lisant ! ;-)
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 15:08, par Marion
C'est sûr que si tu veux inciter ta progéniture à manger un légume nouveau, t'as intérêt à beaucoup l'aimer ( le légume, donc! ) afin d'être très convaincante et de pouvoir finir les restes!!! En fait, tu vas manger tant de salsifis ces prochains jours que ça va t'enlever l'envie d'en cuisiner pour les 6 prochains mois...
D'ailleurs, chez nous, le '' beurk, j'aime pas '' est la règle pour tout plat inconnu ou nouveau, pas seulement pour les légumes. Mais tant pis, moi j'aime essayer des nouvelles recettes!
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 15:46, par Agnès de Corse
www.dailymotion.com/video...
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 15:47, par Marie-Hélène
J'ai eu une période salsifis, pas dans mon enfance bien entendu, mais j'ai abusé. Pas de conséquences graves si ce n'est que je n'envisage plus d'en manger de ma vie.
Ca tombe bien pour ma famille.
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 15:53, par DO
L'autre jour, nous étions à table et comme d'habitude, ma fille rechignait pour manger ... elle me dit : " maman, je peux laisser ça ? " et ce soir là, pas envie de me fâcher, je lui réponds : " fais comme tu veux ma chérie "
"ah ! " elle se tourne vers mon mari , " Fred, je peux manger que ça ? " et il lui réponds a peu prés la même chose que moi ... et là, rouge de colére elle nous dit : " C'EST PAS COMME CA QU'ON ELEVE LES ENFANTS !!!!"
Finalement, elle a fini toute son assiette, s'est levée pour prendre son dessert , se laver les dents et se coucher, toute seule comme une grande !!!
Ben, c'est p'tet pas comme ça mais en tout cas c'est drôlement efficace ! lol
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 15:58, par nutella
Excellent billet ! Ici j'ai abandonné l'idée meme des salsifis puisqu'il n'aime rien.... épinards, poireaux... meme en gratin c'est un combat de lui en faire avaler un peu ! Alors les salsifis je n'ose imaginer !
Mais dites moi plutot pourquoi il adore la soupe de sa grand mère ? Faite avec des poireaux, épinards, patates, carottes, choux.... bref tous les bons légumes du jardin de la ferme ???
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 16:01, par kmille
:) Hihi je me bidonne toute seule. Salsifis je connais pas mais ça a l'air un peu trop bio pour moi... Coquillettes au jambon moi je dis ya que ça de vrai.
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 16:06, par ClaireMM
Kmille : c'est bon, tu peux venir manger chez moi quand tu veux, tu ne seras pas dépaysée ;)
Nutella: Ton enfant est taquin, je vois que ça... ;)
Do: Mais tu as engendré Supernanny? C'est le cauchemar d'une mère pas top ça... ;)
Marie-Hélène : Une indigestion de salsifis? Faut déjà le faire ... ;)
Agnès de Corse : j'ai vu :)))))
Marion : C'est clair, les enfants ne sont pas des aventuriers du goût
Catioucha: merci :)))
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 16:48, par Dom
Bearrrrk
Oulah
je te prendrais pas pour mère moa
sauf si tu finis par admettre que le nutella c'est aussi un légume.
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 17:45, par DO
t'as vu ! t'as vu comme je souffre ! lol
Le probléme c'est qu'elle fait pas ça tous les soirs !!!!! pffffffffffff
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 18:29, par ClaireMM
Dom : mais ta solution est géniale! Militons pour le classement en légume du pot de nutella ;)
Do : trop dommage ;)
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 18:34, par nonolerobot
le salsifis, c'est légume du diable (lui et quelques autres); chez moi j'aime des légumes que les autres n'aiment pas, pas pratique du tout. j'aime les brocolis, le fenouil, les aubergines. les betteraves ce n'est pas dégue du tout mais ça me coupe l'appetit (idéal pour faire un régime, trois bouchées de betterave et je suis calée).
bon courage à toutes avec tous ces gamins (mais ils sont quand même drôles)
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 21:19, par ClaireMM
Nonolerobot: 3 bouchées de betterave et calée? Dommage que je n'aime pas ça, j'aurais bien adopté ton régime ;)
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 21:46, par Babou
Oh, mais c'est bon les salsifis !!!.... Enfin seulement quand c'est fait à la crème, cuit avec la viande pour donner du goût, et si c'est ma soeur qui les cuisine.... ça fait beaucoup de conditions pour que j'en mange je reconnais, mais comme ça, au moins, c'est très bon.... Enfin, je dis ça mais il y a à peine deux ans encore le terme "légumes verts" m'était totalement étranger, à des milliards d'années lumières même !! Comme quoi tout le monde change !
Je sens que je vais être de très très mauvaise fois aussi quand il faudra donner le bon exemple devant mon gnome pour qu'il mange des légumes ! donc je compatie !!
Bonne soirée !!
Le Jeudi 31 Janv 2008 à 22:39, par Dom
Si je pouvais être calée avec trois cuillères de betterave...
Pourquoi c'est toujours aux autres que cela arrive ce genre de bienfaits ?
moi, quand je mange des légumes, genre trois cuillères à soupe de Nutella, curieusement, je grossis.
Y a pas à tortiller, la nature est profondément injuste.
